Béchamel et laurent mariotte : toutes nos recettes

Le cake croque-monsieur transforme le sandwich emblématique français en version moelleuse absolument géniale. Une idée brillante qui réunit tout ce qu'on aime du croque-monsieur classique dans un format cake ultra-pratique et généreusement gourmand.

Cette recette astucieuse nous vient de Laurent Mariotte, le chroniqueur culinaire devenu référence pour des millions de passionnés. Sa philosophie séduit par son accessibilité : des recettes de saison simples, économiques et rapides qui transforment le quotidien sans se compliquer la vie.

Ce cake incarne parfaitement cette approche : généreux en jambon et fromage fondant, moelleux à souhait, il se tranche facilement pour l'apéritif ou se déguste en part copieuse pour un repas complet. La magie du croque-monsieur traditionnel rencontre la praticité du cake salé pour un résultat qui ravit toute la famille.

Signée Laurent Mariotte, cette déclinaison maligne remplace les endives par des tronçons de poireaux fondants, enroulés dans des tranches de jambon blanc et nappés d'une béchamel maison parfumée à la noix de muscade fraîchement râpée, avant d'être recouverts de comté râpé et gratinés 15 minutes au four. L'astuce qui change tout : précuire les poireaux à la vapeur plutôt qu'à l'eau pour éviter qu'ils ne détrempent la sauce en cours de cuisson.

Le comté gratiné apporte une croûte dorée et un caractère fruité qui se marie à merveille avec la douceur du poireau et le moelleux du jambon, tandis que la béchamel lie le tout dans une onctuosité réconfortante. C'est le plat d'hiver par excellence, simple et généreux, qui prouve qu'il suffit parfois de changer un seul légume pour redonner un second souffle à un grand classique familial.

Les endives au jambon de Laurent Mariotte, c’est vraiment le genre de plat réconfortant qui sent bon la cuisine du Nord et les repas en famille. Dans cette région, on parle souvent de « chicons », un mot qui rappelle tout le patrimoine culinaire du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique et des Pays-Bas. Inspirée de la recette de Laurent Mariotte, cette version remet au goût du jour un grand classique : des endives fondantes, du jambon bien roulé, une sauce généreuse… tout ce qu’il faut pour retrouver les saveurs simples et authentiques de l’enfance. Facile à préparer, convivial et équilibré, c’est le plat parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis, sans chichi mais avec beaucoup de plaisir.